경기 양평군 닭꼬치 맛집 소개합니다.
1. 여미
**여미: 절묘한 맛과 식감의 숙성회**
경기도 양평군 강상면에 위치한 여미는 독특한 숙성 기술을 사용하여 신선한 활어를 최고 품질의 숙성회로 제공하는 한식 업체입니다.
매일 새벽 숙련된 셰프가 신선한 도미, 농어, 광어, 연어와 같은 활어를 직접 엄선하여 활어회를 만듭니다. 이러한 활어회는 바로 잡아서 쫄깃하고 기름진 식감을 자랑합니다.
특별한 숙성회는 활어를 엄선한 후 저온(-1도)에서 12~36시간까지 숙성시킵니다. 이러한 숙성 과정을 통해 활어의 쫄깃함은 사라지고 대신 감칠맛과 퍼석함이 더해집니다. 또한 숙성회는 비린내가 제거되고 관능적인 숙성 향이 남습니다.
여미에서는 고객의 취향에 맞게 12시간, 24시간, 36시간 숙성된 숙성회를 제공합니다. 12시간 숙성회는 활어의 식감이 약 50% 남아 있지만, 24시간 숙성회는 한국인이 선호하는 균형 잡힌 식감을 제공합니다. 36시간 숙성회는 일본인이 좋아하는 부드럽고 크리미한 식감을 선사합니다.
여미는 최고의 맛과 품질을 제공하기 위해 노력하며, 고품격의 숙성회를 제공하기 위해 지속적으로 연구하고 있습니다. 포장, 예약, 무선 인터넷, 단체 이용, 주차와 같은 편의 시설을 갖추고 있으며 남/녀 화장실도 구분되어 있습니다.
여미
- 주소: 경기도 양평군 강상면 병산리 756-3 CU건물
- 전화: 0507-1423-5543
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