전남 구례군 가까운 통밀빵맛집 소개합니다.
1. 목월빵집
목월빵집은 전라남도 구례군에 위치한 지역 빵집으로, 모든 빵을 우리밀로 제작하는 것이 특징입니다. 구례산 금강밀을 기본으로 하여, 앉은키밀, 구례호밀, 흑밀, 호라산밀, 스펠트 등 다양한 토종 밀 품종을 사용합니다. 이러한 밀들은 2017년부터 직접 농사를 짓고 수확하여 사용하고 있습니다.
목월빵집의 빵은 계란, 우유, 설탕, 버터를 최소한으로 사용하여 건강에 좋은 식사 옵션을 제공합니다. 페스츄리와 식빵류에만 소량의 설탕과 버터가 사용되며, 그 외 대부분의 빵에는 첨가물이 첨가되지 않습니다. 부가재료 또한 구례 지역에서 생산된 농산물을 주로 사용하며, 2018년부터는 직접 수확한 팥을 이용한 목월팥빵이 판매되고 있습니다.
목월빵집은 천연효모를 사용하여 식사빵을 발효하는 데 중점을 두고 있으며, 지역 식문화를 반영한 로컬 빵집을 추구합니다. 자가 제분한 신선한 밀을 사용하여 우리밀 고유의 풍미와 향을 담은 빵을 만들고 있습니다.
향후 지속적인 지역상생과 건강한 빵 제공을 위해 더 많은 연구와 노력을 기울이는 것이 목월빵집의 목표입니다.
목월빵집
- 주소: 전라남도 구례군 구례읍 봉북리 443-21 목월빵집
- 전화: 0507-1400-1477
- 홈페이지: http://www.instagram.com/mogwolbread
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